As receitas portuguesas ocupam um lugar especial quando o assunto é gastronomia internacional. Marcadas por preparos cheios de identidade, elas combinam ingredientes simples com temperos da região, resultando em pratos e doces tradicionais que fazem parte da cultura de Portugal há gerações.
Um dos grandes destaques da culinária portuguesa é a variedade. Há receitas ligadas ao mar, como pratos com bacalhau e sardinha, preparos mais caseiros e reconfortantes, além de uma confeitaria muito tradicional, com doces icônicos como o pastel de nata.
Neste conteúdo, você vai conhecer algumas receitas portuguesas clássicas e descobrir como prepará-las da forma correta, para manter um sabor autêntico de Portugal usando produtos importados.
1 – Receita de Bacalhau à Brás
O bacalhau à Brás é um dos pratos mais tradicionais da culinária portuguesa e costuma ser associado a Lisboa. A receita combina bacalhau desfiado, cebola, ovos e batata palha, resultando em um prato cremoso, saboroso e muito característico da gastronomia de Portugal.
Ingredientes
- 500 g de Lombo de Bacalhau Member’s Mark dessalgado e desfiado
- Azeite de Oliva Extravirgem Portugal Member’s Mark a gosto
- 1 cebola grande fatiada em meia-lua
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de Batata Palha Extrafina Member’s Mark Pacote 400g
- 4 ovos
- sal, se necessário
- pimenta-do-reino a gosto
- salsinha picada a gosto
- azeitonas pretas para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia.
- Acrescente o alho e misture rapidamente.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.
- Junte a batata palha e misture delicadamente.
- Em uma tigela, bata os ovos e tempere com pimenta-do-reino.
- Despeje os ovos na frigideira e mexa em fogo baixo até ficarem cozidos, mas ainda cremosos.
- Ajuste o sal, se necessário.
- Finalize com salsinha picada e azeitonas pretas.
- Sirva em seguida.
2 – Receita de Sardinha Assada
A sardinha assada é um dos pratos mais tradicionais de Portugal e está muito ligada às festas populares, especialmente às celebrações de Santo Antônio e São João. Simples e cheia de sabor, a receita costuma valorizar poucos ingredientes, com destaque para o peixe, o azeite e acompanhamentos clássicos, como pão ou batatas.
Ingredientes
- 8 sardinhas limpas
- Azeite de Oliva Extravirgem Portugal Member’s Mark a gosto
- 2 dentes de alho picados
- sal grosso a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- suco de 1 limão (opcional)
- batatas cozidas ou pão para acompanhar
- salsinha picada, opcional
Modo de preparo
- Lave bem as sardinhas e seque com cuidado.
- Tempere com sal grosso, pimenta-do-reino, alho e, se quiser, um pouco de limão.
- Regue com parte do azeite e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos.
- Aqueça uma grelha, chapa ou forno bem quente.
- Asse as sardinhas por alguns minutos de cada lado, até ficarem douradas por fora e macias por dentro.
- Retire do fogo e finalize com mais um fio de azeite.
- Sirva com batatas, pão ou salada, e acompanhe com o vinho branco português, se desejar.
3 – Receita de Pastel de Nata
O pastel de nata é um dos doces mais famosos de Portugal e se tornou um símbolo da confeitaria do país. A receita é conhecida pela combinação entre massa folhada crocante e recheio cremoso à base de leite, açúcar e gemas, criando uma sobremesa delicada e muito tradicional.
Ingredientes
- 500 g de Massa Folhada Arosa
- 500 ml de leite
- 200 g de açúcar
- 4 gemas
- 2 colheres de sopa de Farinha Trigo Tradicional Venturelli
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 1 colher de sopa de Manteiga Extra sem Sal Président Gastronomique para untar, se necessário
- Canela em Pó Member’s Mark para finalizar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 240 °C ou na temperatura mais alta que o seu forno permitir.
- Abra a massa folhada e corte em porções para forrar pequenas forminhas de empada ou cupcake. Reserve na geladeira.
- Em uma panela, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela, sem deixar ferver demais.
- Em outro recipiente, misture o açúcar com a farinha de trigo.
- Retire a casca de limão e a canela do leite e despeje o líquido aos poucos sobre a mistura de açúcar, mexendo bem para não empelotar.
- Acrescente as gemas aos poucos e misture até obter um creme liso.
- Volte a mistura ao fogo baixo, mexendo até começar a engrossar levemente.
- Distribua o creme sobre a massa nas forminhas, sem encher até a borda.
- Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até a massa dourar e a superfície do creme ficar com manchas mais escuras.
- Espere amornar e sirva. Se quiser, finalize com canela em pó.
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