Portugal é conhecido por sua diversidade de estilos de vinho, variando de vinhos tintos encorpados a vinhos brancos frescos, passando pelos famosos vinhos fortificados. Dentro deste lindo país, milhares de garrafas são produzidas agrupando sabores intensos, complexos e únicos, que transformam a degustação de vinhos em uma experiência inovadora.
Aqui no Blog do Sams Club você descobre os melhores vinhos portugueses e como harmonizá-los com comidas para criar uma experiência inesquecível. Neste post você aprenderá sobre:
- Vinicultura portuguesa
- Variedades de Uvas
- Vinhos Tintos Portugueses
- Vinhos Brancos Portugueses
- Vinho do Porto e Madeira
- Harmonização com Pratos Portugueses
- Harmonização com Pratos Internacionais
Vinicultura Portuguesa
A história da fabricação de vinhos em Portugal é longa. Existem evidências de que a criação da bebida ocorreu no território português desde pelo menos 2.000 a.C., pelas mãos dos tartessos, um grupo étnico que residia na Península Ibérica naquele tempo.
Diferentes culturas, como os fenícios, também tiveram influência na introdução de técnicas inovadoras e variedades de uvas na área.
A produção de vinho em Portugal tem profundas raízes históricas e é distinta em várias regiões. No norte, o famoso Vale do Douro é renomado por seus vinhos do Porto e tintos robustos, com vinhas em socalcos ao longo do rio.
No centro, a região do Dão é conhecida por seus tintos elegantes, muitas vezes elaborados a partir da uva Touriga Nacional. Já na Bairrada, localizada no centro do país, destacam-se vinhos tintos intensos e espumantes de alta qualidade.
Variedades de Uvas
As vinícolas portuguesas contam com uma variedade de uvas excelentes. Os tipos mais característicos e conhecidos são as uvas nativas, verdadeiras pérolas que conferem caráter, autenticidade e singularidade aos vinhos portugueses.
Entre as várias variedades que pintam a paisagem vitícola de Portugal, três se destacam: a Touriga Nacional, a Alvarinho e a Arinto.
Touriga Nacional
A uva Touriga Nacional comumente associada à produção do renomado vinho do Porto, essa casta também brilha na produção de vinhos tintos secos notáveis. Seus atributos incluem aromas intensos, evocando violetas e frutas vermelhas e escuras, como amora e cereja.
Estes vinhos apresentam taninos intensos e robustos, o que lhes garante melhor capacidade de envelhecimento.
Alvarinho
Já a Alvarinho é comumente encontrada nas encostas da região de Vinho Verde. Essa casta branca oferece vinhos brancos secos e vivos, que promovem uma acidez vibrante que confere frescor e vitalidade ao sabor.
Aromas frutados, muitas vezes cítricos e tropicais, são característicos desta uva, o que enriquece a experiência sensorial.
Arinto
A Arinto é uma uva branca versátil, é encontrada em várias regiões de Portugal. Sua assinatura é uma acidez marcante.
Aromas cítricos como limão e lima permeiam os vinhos produzidos com esta casta de uva, acompanhados por uma versatilidade que a torna uma escolha tanto para vinhos com apenas uma variedade de uva quanto para blends, que misturam variedades distintas para criar sabores únicos.
Vinhos Tintos Portugueses
Os vinhos tintos portugueses são conhecidos por serem clássicos e intensos, além da variedade de sabores, aromas, taninos e colorações que podem apresentar e que refletem suas regiões de origem.
A região do Douro, conhecida pela produção de Vinhos do Porto, produz vinhos tintos de alta qualidade, e frequentemente elaborados com uvas provenientes da região, como Touriga Nacional, Touriga franca, Tempranillo entre outras. Destas uvas, são produzidos rótulos como o Douro Papa Figos e o Quinta Dos Castelares.
Um pouco diferente da região do Douro, a Alentejo produz vinhos com toques mais frustrados. As uvas locais, como Trincadeira, Tinta Roriz e Alicante Bouschet, são usadas na produção de vinhos. É desta região que o Esporão Reserva é feito.
A diversidade de sabores, taninos e aromas, é uma forte característica dos vinhos tintos portugueses. O Douro Arquiduque é elaborado com uvas Cabernet Sauvignon e notas de frutas vermelhas e café.
O Alentejano São Miguel do Sul, apresenta notas diversas, como ameixa,pimentão, menta e chocolate amargo. Já o Alecrim Ségur Estates possui taninos sedosos e notas olfativas de framboesas.
Vinhos Brancos Portugueses
Conhecidos por sua diversidade de estilos, aromas e sabores, os vinhos brancos portugueses refletem características únicas de acordo com a sua forma de produção e lugar onde é feito.
Os Vinhos Verdes, por exemplo, são produzidos na região do Minho, no noroeste de Portugal. Eles são conhecidos por suas características únicas e refrescantes, como baixo teor alcoólico, notas frutadas e florais, acidez presente e refrescante e leve efervescência. Rótulos como o Casal Garcia demonstram essa refrescância e leveza.
Diferente dos Verdes, os vinhos da região dos Açores, produzidos nas ilhas vulcânicas do arquipélago, têm vindo a ganhar reconhecimento internacional devido às suas características singulares.
Por serem produzidos em uma região vulcânica, que é predominantemente rochosa, estes vinhos possuem aromas complexos, notas salinas devido a proximidade com o oceano e variedade de uvas, como Verdelho e Terrantez.
A rica tradição portuguesa de produzir vinhos brancos resultou em rótulos de qualidade. No Sam’s Club, você encontra os melhores rótulos.
O White Porto Essentia, por exemplo, é elaborado com uvas Carménère e possui notas olfativas de frutas negras, pimenta vermelha torrada e molho de soja. Já o Alvarinho Quinta apresenta notas aromáticas de frutas cítricas e é macio no paladar.
Vinho do Porto e Madeira
Vinho do Porto
O Vinho do Porto remonta aos séculos XVII e XVIII, quando a região do Douro começou a produzir esse vinho fortificado. A adição de aguardente vínica ajudou a preservar o vinho durante o transporte até a cidade do Porto.
O reconhecimento internacional da demarcação da Região do Douro fez com que a fama deste vinho crescesse ao longo do século XX, e hoje o vinho do Porto é apreciado globalmente, mantendo a tradição e qualidade das vinhas do Douro.
Dentre os tipos deste vinho, estão Ruby, um vinho jovem e com aromas frutados, Tawny, alaranjado e envelhecido em barris de carvalho, Branco, doce é feito com uvas brancas Vintage, produzido nas melhores safras e LBV (Late Bottled Vintage), também envelhecido em barris e ideal para ser consumido mais cedo.
Os Vinhos do Porto são ótimos quando desfrutados junto de queijos e carnes, como o queijo brie e o salame italiano.
Vinho Madeira
Muito popular na época das Grandes Navegações, o Vinho Madeira ficou conhecido quando a ilha da Madeira era frequentemente visitada por navios comerciais.
Os vinhos eram utilizados como provisões para longas viagens marítimas, e as condições de transporte e exposição a temperaturas variadas durante as viagens acabaram por acidentalmente criar um sabor envelhecido e caramelizado no vinho.
O vinho madeira é dividido em 4 principais categorias. Seco e leve, o Sercial apresenta sabores cítricos e florais. Um pouco mais doce que o Sercial, o Verdelho apresenta notas de frutas tropicais e acidez equilibrada.
Já o Bual é meio-doce, com sabores de frutas secas, caramelo e nozes, mas não tão doce quanto o Malvasia, que possui notas intensas de frutas secas e especiarias.
Harmonização com Pratos Portugueses
Da suculenta combinação de bacalhau aos irresistíveis pastéis de nata, os pratos portugueses conquistaram um lugar especial na cena gastronômica global. E para elevar ainda mais essa experiência, a escolha cuidadosa dos vinhos para acompanhar esses pratos pode fazer toda a diferença.
É importante lembrar que, ao harmonizar, os sabores devem se complementar, não se sobressair sobre os outros. Desta forma, pratos mais leves como peixes, aves e massas com ingredientes como manteiga e ervas, harmonizam com vinhos brancos.
Igualmente, carnes vermelhas, doces intensos, como o chocolate, e pratos à base de molho de tomate harmonizam com vinhos tintos ou rosés.
Pratos que levam bacalhau são uma ótima combinação com vinhos brancos jovens e frescos. Vinhos Verdes e Alvarinhos apresentam uma acidez vibrante e notas frutadas que complementam a textura e os sabores do prato, proporcionando uma experiência equilibrada e prazerosa.
Para os amantes dos doces, os Pastéis de Nata são a combinação perfeita para vinhos do Porto. Um Porto Tawny jovem ou um Porto Ruby exibem nuances de frutas secas e caramelo que se unem aos sabores delicados e cremosos dos pastéis, criando um contraste perfeito de doçura e acidez.
Harmonização com pratos internacionais
Além de serem uma ótima opção para pratos da culinária de seu país de origem, os vinhos portugueses harmonizam elegantemente com sabores provenientes de diversas culinárias ao redor do mundo.
Os rótulos tintos encorpados do combinam com massas italianas e pizzas feitas à base de molhos vermelhos e que levam carnes, como o salame. Da mesma forma, os queijos franceses, como os azuis, são bons com vinhos do Porto envelhecidos.
Por outro lado, os vinhos brancos frescos e levemente frutados da região de Vinho Verde conquistam os paladares da comida japonesa. Os vinhos verdes ressaltam a delicadeza de sushis e sashimis.
Até mesmo a vibrante e picante culinária mexicana não escapa ao encanto dos vinhos portugueses. Enquanto os tacos e guacamole se destacam ao lado de tintos jovens e frutados, os pratos apimentados encontram um parceiro nos vinhos do Porto Ruby, cuja doçura atenua o calor ousado da comida.
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