O peru é um clássico da ceia, mas pode ganhar novas versões para surpreender seus convidados e tornar a celebração ainda mais especial. A receita de peru ao vinho branco é uma delas, sendo uma excelente alternativa para quem deseja um prato principal diferente, aromático e muito saboroso.  

O vinho branco realça o sabor da carne, ajuda a deixá-la ainda mais macia e cria uma combinação elegante com ervas e acompanhamentos leves. Além disso, nessa receita, o peru ao vinho branco é servido com uma salada de Natal, para trazer mais frescor ao prato principal. 

Quer saber mais sobre essa receita? Então continue lendo o conteúdo e confira ingredientes, utensílios necessários e modo de preparo.

Receita de peru ao vinho branco com salada

Ingredientes

• 1 peru inteiro pequeno (aprox. 3 a 4 kg), descongelado
• 2 xícaras de vinho branco seco
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas frescas ou secas (alecrim, tomilho e sálvia)
• 1 xícara de caldo de frango ou legumes

Para a salada de Natal

• Folhas verdes (alface americana, rúcula ou mix de folhas)
• Tomate-cereja a gosto
• Uvas ou maçã em cubos
• Nozes ou castanhas picadas
• Queijo em cubos ou lascas (opcional)
• Azeite, sal e limão para temperar

Utensílios necessários

• Assadeira média ou grande
• Tigela para a marinada
• Papel-alumínio
• Faca afiada
• Pincel culinário
• Forno
• Tigela grande para a salada

Modo de preparo

1. Prepare a marinada: misture o vinho branco, alho, cebola, suco de limão, azeite, sal, pimenta e ervas.
2. Tempere o peru: espalhe a marinada por toda a carne, garantindo que o tempero penetre bem. Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas (preferencialmente 24 horas), virando na metade do tempo para absorver melhor os temperos.
3. Pré-aqueça o forno: aqueça a 180 °C.
4. Asse o peru: coloque o peru na assadeira, acrescente o caldo e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por cerca de 2 horas, regando a carne com o líquido da assadeira a cada 30 minutos.
5. Doure: retire o papel-alumínio, pincele a manteiga sobre a carne e retorne ao forno por mais 30 a 60 minutos, até ficar dourado e macio.
6. Descanse: retire o peru do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de fatiar.
7. Prepare a salada: em uma tigela, misture as folhas, os tomates, as frutas e as castanhas. Tempere com azeite, sal e limão na hora de servir.

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