O jamón é um dos ingredientes mais tradicionais da gastronomia espanhola e pode transformar receitas simples em preparos sofisticados e deliciosos. 

Conhecido pelo sabor marcante, textura delicada e aroma característico, esse presunto curado é uma ótima escolha para quem gosta de montar entradas, tábuas de frios, sanduíches, saladas e pratos rápidos com um toque mais sofisticado.

Por ser um produto versátil, ele combina tanto com receitas frias quanto com preparos quentes, sempre trazendo aquele sabor intenso típico dos embutidos curados espanhóis.

A seguir, entenda melhor o que é jamón, veja ideias de receitas com esse ingrediente e descubra onde encontrar jamón e outros produtos importados para deixar seus momentos à mesa ainda mais saborosos.

O que é Jamón?

Jamón é o nome dado ao tradicional presunto curado espanhol, um dos produtos mais conhecidos da gastronomia da Espanha. 

Ele é produzido a partir da perna suína, que passa por um processo de salga, secagem e maturação. Esse tempo de cura é responsável por desenvolver o sabor intenso, o aroma característico e a textura delicada que tornam o jamón tão especial.

Diferente do presunto comum encontrado no dia a dia, o jamón não é cozido. Ele passa por um processo artesanal de cura, que pode levar meses ou até anos, dependendo do tipo do produto. Por isso, apresenta uma textura mais firme, sabor mais concentrado e fatias finas que praticamente derretem na boca quando servidas da forma correta.

Tipos de jamón

Entre os tipos mais conhecidos estão o jamón serrano e o jamón ibérico. 

O jamón serrano é produzido com raças suínas brancas e costuma ter sabor equilibrado, levemente salgado e textura macia. 

Já o jamón ibérico é feito a partir de porcos da raça ibérica, conhecidos pela maior infiltração de gordura na carne, o que resulta em um sabor mais complexo, untuoso e marcante.

Na culinária espanhola, o jamón é muito consumido em fatias finas, como entrada ou tapa, acompanhado de pães, azeites, queijos, frutas, vinhos e outros produtos típicos. Também pode ser usado para finalizar receitas, rechear sanduíches, incrementar saladas, acompanhar ovos, massas, bruschettas e pratos leves.

Por ter um sabor intenso, o ideal é usar o jamón em combinações simples, que valorizem o ingrediente sem competir com ele. 

Pães de casca crocante, queijos suaves, frutas como melão e figo, azeite extravirgem e vinhos são ótimos acompanhamentos para criar uma experiência equilibrada, elegante e cheia de sabor.

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Jamón Serrano Haciendas Reserva 6,5kg

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5 Receitas com Jamón

O jamón é um ingrediente versátil e pode aparecer em receitas simples, rápidas e sofisticadas.

A seguir, confira 5 receitas com jamón para preparar em casa e aproveitar todo o sabor desse clássico espanhol.

1. Bruschetta de jamón com tomate e azeite

 

Rendimento 6 unidades

Tempo de preparo  20 minutos

 

Ingredientes:

• 6 fatias de pão italiano ou baguete
• 6 fatias finas de jamón
• 2 tomates maduros picados
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
• Folhas de manjericão a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo:

1. Corte o pão em fatias e leve ao forno até ficar levemente crocante.
2. Esfregue o dente de alho sobre as fatias ainda quentes para aromatizar.
3. Em uma tigela, misture o tomate picado com azeite, sal, pimenta-do-reino e manjericão.
4. Distribua essa mistura sobre as fatias de pão.
5. Finalize com uma fatia de jamón em cada bruschetta.
6. Sirva em seguida, como entrada ou petisco.

 

2. Salada de folhas com jamón, figo e queijo

Rendimento 2 porções

Tempo de preparo  15 minutos

 

Ingredientes:

• 2 xícaras de folhas verdes, como rúcula, alface ou agrião
• 4 fatias de jamón
• 2 figos frescos cortados em quartos
• ½ xícara de queijo em cubos ou lascas
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo:

1. Em uma travessa, distribua as folhas verdes já lavadas e secas.
2. Acrescente os figos cortados e o queijo em cubos ou lascas.
3. Disponha as fatias de jamón por cima, de forma delicada.
4. Misture o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta-do-reino para formar um molho simples.
5. Regue a salada apenas na hora de servir.

 

3. Crostini de jamón com queijo cremoso

 

Rendimento 8 unidades

Tempo de preparo  20 minutos

 

Ingredientes:

• 8 fatias pequenas de pão
• 8 fatias de jamón
• ½ xícara de cream cheese ou queijo cremoso
• 1 colher de sopa de azeite extravirgem
• Raspas de limão-siciliano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Mel a gosto (opcional)

 

Modo de preparo:

1. Regue as fatias de pão com um fio de azeite e leve ao forno até ficarem crocantes.
2. Espalhe uma camada de queijo cremoso sobre cada fatia.
3. Acrescente uma fatia de jamón por cima.
4. Finalize com pimenta-do-reino e raspas de limão-siciliano.
5. Se quiser um contraste agridoce, adicione um fio de mel antes de servir.

4. Ovos mexidos com jamón e ervas

Rendimento 2 porções

Tempo de preparo  15 minutos

 

Ingredientes:

• 4 ovos
• 4 fatias de jamón em tiras
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de creme de leite ou leite
• Cheiro-verde, cebolinha ou salsinha a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto (se necessário)

 

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite ou leite e a pimenta-do-reino.
2. Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo.
3. Adicione os ovos e mexa delicadamente até começarem a ficar cremosos.
4. Acrescente o jamón em tiras e misture rapidamente.
5. Finalize com ervas frescas.
6. Prove antes de adicionar sal, já que o jamón costuma ter sabor naturalmente salgado.

 

5. Massa com jamón, azeite e queijo

Rendimento 2 porções

Tempo de preparo  25 minutos

 

Ingredientes:

• 200 g de massa de sua preferência
• 5 fatias de jamón em tiras
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara de queijo ralado ou em lascas
• Pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão ou rúcula a gosto

 

Modo de preparo:

1. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
2. Reserve um pouco da água do cozimento antes de escorrer.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue rapidamente o alho.
4. Acrescente a massa cozida e misture bem.
5. Adicione um pouco da água do cozimento para deixar o preparo mais úmido.
6. Desligue o fogo e finalize com o jamón em tiras, o queijo, a pimenta-do-reino e as folhas frescas.

Onde encontrar Jamón e outros produtos importados?

Para quem deseja preparar receitas com jamón e explorar novos sabores da gastronomia internacional, o Sam’s Club é o lugar ideal para encontrar produtos importados com praticidade e ótimo custo-benefício. 

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Além do jamón, o Sam’s Club oferece uma grande variedade de produtos que combinam com esse tipo de preparo, como queijos, azeites, pães, vinhos, massas, molhos, conservas, chocolates, cafés, bebidas e snacks importados. Assim, fica mais fácil criar entradas, petiscos, receitas especiais e momentos à mesa com mais sabor, variedade e sofisticação.

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