Originalmente foi criado na Holanda, na pequena cidade de Gouda. Atualmente sua receita é reproduzida em vários lugares pelo mundo com o leite de cada região, lhe dando pequenas variações. O Gouda Cruzília é produzido com leite selecionado ao pé da Serra da Mantiqueira e fermentos selecionados, possui textura cremosa, sabor suave e levemente adocicado.